Koffie met een eigenwijs kantje. Voor zij die levenservaring belangrijker vinden dan theorie. Rumjack wordt altijd via unieke fermentatietechnieken verwerkt waardoor het aroma pallet altijd iets heel unieks in petto heeft. 

Villa Boa heeft met zijn unieke fermentatiemethoden altijd een aantal toppers in huis. Voor onze eerste Rumjack kozen we hun Lot 215. Nadat eigenares Monica Borges de Sousa de Braziliaanse koffieplantage in 1988 erfde van haar vader groeide Villa Boa uit tot een van de meest toonaangevende koffieplantages in Campo das Vertentes op vlak van experimentele fermentatietechnieken. Hun Lot 215 ondergaat eerst een aerobe carbonic maceration fermentatieperiode. Nadien wordt de fermentatie zonder aanwezigheid van zuurstof verdergezet gedurende 96 uur. Deze unieke combinatie van beide fermentatietechnieken zorgt voor de typische rum aroma's die kenmerkend zijn voor deze koffie.